Cách nấu gà tần sâm Samgyetang chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà

• Gà nguyên con: 1 con (khoảng 800g - 1kg, nên chọn gà tre hoặc gà mái tơ thịt mềm ngọt).
• Nhân sâm tươi: 1 - 2 củ nhỏ.
• Gạo nếp: 100g (khoảng 1 chén nhỏ).
• Gói gia vị hầm sâm: 1 gói (gồm hoàng kỳ, táo đỏ, kỷ tử, cam thảo, hạt dẻ).
• Gia vị khác: 1 củ tỏi (bóc vỏ, để nguyên tép), 1 củ gừng nhỏ, hành lá, muối, tiêu.

• Gạo nếp: Vo sạch, ngâm nước ấm từ 45 - 60 phút cho nở mềm rồi vớt ra, để ráo.
• Gà: Làm sạch, xát muối và gừng băm để khử mùi tanh. Cắt bỏ phần phao câu và mỡ thừa quanh bụng để nước dùng không bị ngấy. Rửa sạch bên trong ổ bụng gà.
• Nhân sâm: Dùng bàn chải chà sạch đất cát, cắt bỏ phần núm đầu củ sâm (phần này có thể gây rong huyết hoặc đau đầu).
• Gói thảo mộc: Rửa sơ qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.

• Nhồi vào bụng gà lần lượt: một nửa lượng gạo nếp, tỏi tép, táo đỏ, hạt dẻ và củ nhân sâm.
• Cho nốt phần gạo nếp còn lại vào để giữ các nguyên liệu bên trong không bị rơi ra.
• Dùng tăm nhọn xiên kín phần da bụng, hoặc vắt chéo hai chân gà rồi dùng chỉ thực phẩm buộc chặt lại.

• Bước 1: Xếp các nguyên liệu thảo mộc còn dư (trong gói gia vị) và gừng cắt lát xuống đáy nồi. Đặt gà đã nhồi lên trên.
• Bước 2: Đổ nước ngập khoảng 2/3 con gà (khoảng 1.5 - 2 lít nước).
• Bước 3: Bật lửa lớn đun sôi trong 20 phút, liên tục vớt bọt để nước canh trong.
• Bước 4: Hạ lửa nhỏ, đậy vung hầm liu riu từ 45 - 60 phút cho đến khi thịt gà chín mềm tơi.

• Nước dùng: Có màu trắng ngà, vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt gà và sâm, thoang thoảng mùi thơm thảo mộc.
• Thịt gà: Chín mềm, thớ thịt ngọt lịm, không bị bã, phần gạo nếp bên trong nở chín mềm như cháo.
• Cách ăn: Món này ăn khi còn nóng hổi. Người Hàn thường không nêm nhiều muối khi nấu, mà chuẩn bị một chén muối tiêu bên ngoài để người ăn tự chấm thịt gà hoặc nêm trực tiếp vào nước dùng theo khẩu vị cá nhân.

Tham khảo video nấu món này tại đây ạ:
https://youtu.be/6q1i-QVCc_E?si=cEQ5yQZGATfEVYUH

#KIMCHINHA #muahe #gahamsam #HanQuocangi